秋鮭つみれときのこのお味噌汁

忘れん坊の覚え書き's cooksnap of when they made 秋鮭つみれときのこのお味噌汁.
〜みみ〜's cooksnap of when they made 秋鮭つみれときのこのお味噌汁.
OTO☆HANA's cooksnap of when they made 秋鮭つみれときのこのお味噌汁.
簡単手抜きママ
簡単手抜きママ @kantantenukimama

簡単つみれと火の通りやすいきのこで手早く作る、出汁も旨味たっぷりのお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
鮭から出る出汁が好きです。
鮭が美味しい季節になったので、子供達も食べやすく旨味たっぷりの出汁も楽しめる、簡単なつみれのお味噌汁を作りたいと思いました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

約4人分
  1. 生鮭 300g
  2. 長ねぎ 1本
  3. 卵 1個
  4. 生姜絞り汁 小さじ１と2分の1
  5. 塩 小さじ２分の１
  6. 砂糖 小さじ４分の１
  7. 片栗粉 大さじ１
  8. だし汁 1200cc
  9. お好みのきのこ類（しめじ、えのき茸など） 200g
  10. 小ねぎ お好みで
  11. 味噌 約大さじ５

作り方

  1. 1

    ぶつ切りにした長ねぎをフードプロセッサーでみじん切りにします。

  2. 2

    骨と皮をとった鮭、卵、生姜絞り汁、塩、砂糖、片栗粉を加えます。
    再度フードプロセッサーでミンチ状にします。

  3. 3

    だし汁が沸騰したら弱火にします。２をスプーンですくい、形を整えながらだし汁に加えます。
    再度沸騰したら、アクをとります。

  4. 4

    だし汁が沸騰するまでの間に、キノコ類を用意します。
    石突きを取り、えのき茸は２分の１にします。
    お好みのキノコ類でどうぞ

  5. 5

    アクをとったら４のきのこを加えます。
    味噌で味を整えたら出来上がり♪

  6. 6

    鮭があまった場合・・
    塩少々をまぶし、だし汁が沸騰したら水気を拭いて、つみれと一緒に加えても美味しいです。

  7. 7

    2014年９月25日
    Yahoo! JAPAN のスポットライトコーナーで紹介して頂き有難うございます♡

コツ・ポイント

*鮭からも旨味のあるだしが出ます。
顆粒だしを使う場合、少量（小さじ２分の１）から加え調整して下さい。

*きのこ以外の野菜を加えると、より食べ応えのあるお味噌汁になります。

*フードプロセッサーを使うと簡単です。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (17)

つくれぽについて

レシピ作者

簡単手抜きママ
簡単手抜きママ @kantantenukimama
に公開
好き嫌いの多い中２息子と食べること大好き小６の娘、料理の好みが違う舅と夫との５人暮らし。みなさんのレシピに助けられています❤人´∀｀子供達が料理に興味をもつようになった時、参考にしてくれるようなキッチンにしたいと思います♬醤油は甘め、味噌は甘めの合わせ、マヨネーズはハーフを中心に使っています。レシピ消去＆見直ししています人´Д｀コメント欄お休み中です pω-zzz
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 豚こま肉で♪ライスペーパーフォー風 くぅ
  2. 茄子の豚味噌和え ドナルドみち
  3. 時短調理｜超粗挽き鶏もも肉で作る親子丼 肉のたにぐち
  4. 揚げないヤンニョムチキン おっかぁのつゆ改良済
  5. かぼちゃプリン おいしい袋モフ ｜ 袋を使ったレシピをご紹介！
  1. 長芋となめこのとろろ柚子お浸し ありがとうの家
  2. カステラケーキ あゆたん
  3. ２０１３社会見学弁当 食いしん坊のさちむし
  4. ミートソーススパゲッティ おいしいコープのキッチン