介護＆離乳食！豆腐の茶碗蒸しＮｏ．１
オリエンタルママ @cook_40039321
食道もつるんと通る優しい食感の１品です。
おいしいだしで作ると喜ばれます。
介護食でも離乳食にも良いですね。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しの横は、りんごの梅酒煮です。なめらかな食感だと食道などの刺激がないようで、スムーズに胃に入るようです。少しでも美味しく母に食べさせてあげたいこの頃です。
アプリでひらく作り方
- 1
おいしいだしを作り、さましておきます
- 2
卵は、割りほぐしておき、１を入れて混ぜ、一度漉してあげると、なめらかです。
- 3
器に豆腐と２を入れる
- 4
鍋に水を張り、３を入れて、すが立たない程度の中火弱で、１２分程度蒸し煮する
コツ・ポイント
私は、かやのだしを利用しています。料亭の味を再現できますよ
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