寒ブリの✨竜田焼き
Sion●ママ @cook_40159979
寒ぶりも
時季は終盤なんでしょうか
脂がのっていてもいなくても
竜田焼きにしたら
美味しくいただけます
このレシピの生い立ち
ぶりがお買い得だったんです
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
ぶりの切り身に
→塩▪胡椒
→オリーブ油を塗り
→片栗粉をつけます -
- 2
【加熱▪弱火】
冷めたフライパン
→オリーブ油
→盛付で上の面から
→置き
→焼き目がついたら
→裏返し
→少し焼きます -
- 3
【ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰ】
予熱しておきます
最初の焼き目を
→下にして置き
→焼き油を回しかけ
→2分間火を通します -
- 4
【仕上げ】
お皿に盛ります
→お好きな食べ方で
→できあがりです※今回は
ひじきドレッシング
をかけてみました -
コツ・ポイント
できれば
脂ののった切り身
厚みのある切り身
を選びたいですね
最初にオリーブ油を塗る
→油分を少し補う為です
手順には書いてませんが
皮はフライパンの縁に押し付けたり
トングで持ち上げて押し付けたりして
かりっと焼くと臭みも抜けます
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