タコのトマト煮

ゆりYO船長's cooksnap of when they made タコのトマト煮.
zac56105
zac56105 @cook_40037444

タコとトマトは相性がいいですね
このレシピの生い立ち
最近スペインへの傾斜激しく、職場近所のスペイン料理屋でよさげなメニューを発見すると、つい自作でやってみたくなります。トマト缶のストックはかかせなくなりました。

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材料

3人前
  1. タコ 150gほど
  2. トマト缶 １缶
  3. ジャガイモ １個
  4. にんじん 1/2本
  5. エリンギ 1/2本
  6. 赤ピーマン １個
  7. ニンニク １かけ
  8. 白ワイン 適量
  9. 粉末パプリカ 適量
  10. 塩コショウ 少々
  11. パセリ 少々

作り方

  1. 1

    おきまりのプロトコル。オリーブオイルでじっくりいためます

  2. 2

    赤ピーマンはローストして皮をむく、ニンジン・エリンギ・ジャガイモは薄くスライス

  3. 3

    野菜に火が通ったら、タコをぶつ切りにして鍋に投入

  4. 4

    ヒタヒタの白ワインで煮込みます

  5. 5

    トマト缶をいれトマトをつぶします。塩コショウ・パプリカで味付けしましょう

  6. 6

    仕上げにパセリを散らしてOKです

コツ・ポイント

４～５はかなり（３０分くらい）煮込めばタコは柔らかくなります

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レシピ作者

zac56105
zac56105 @cook_40037444
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看板写真は昔転勤してた福岡の糸島の夜明け前です。かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物　厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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