グルテンフリーパンプキンスパイスマフィン
ヴィーガンで作りました☘スパイス香るもちもちのマフィンです。簡単に作れます。子供用にはスパイス抜きで。甘さ控えめです♪
このレシピの生い立ち
アメリカで秋の人気な飲物”パンプキンスパイスラテ”。日本でもパンプキンスパイスのお菓子作れないかな？と思いパンプキンスパイスマフィンをグルテンフリーで作ってみました。米粉使用なのでもちもちで、ちょっと蒸しパンのようなマフィンです(^-^；)
グルテンフリーパンプキンスパイスマフィン
ヴィーガンで作りました☘スパイス香るもちもちのマフィンです。簡単に作れます。子供用にはスパイス抜きで。甘さ控えめです♪
このレシピの生い立ち
アメリカで秋の人気な飲物”パンプキンスパイスラテ”。日本でもパンプキンスパイスのお菓子作れないかな？と思いパンプキンスパイスマフィンをグルテンフリーで作ってみました。米粉使用なのでもちもちで、ちょっと蒸しパンのようなマフィンです(^-^；)
作り方
- 1
△かぼちゃをお好きな方法でマッシュ出来る位に柔らかくする。
今回は４～５分蒸しました - 2
出来あがったらフォークなどで粗目にマッシュする
- 3
大き目のボウルに〇のDRYなものを入れてよく混ぜる。
スパイスは次の④をご覧ください。
下のコツ・ポイントも参照してね - 4
今回は
シナモン：小さじ１
ジンジャー：小さじ1/2
ナツメグ、クローブ、オールスパイス、カルダモン： ひと振りずつ - 5
別のボウルに◆のWETなものを入れ混ぜる。
植物性ミルクはお好きなものをどうぞ。アーモンドミルクでも美味しそうですね♪ - 6
③のDRYのボウルに⑤のWETを入れ混ぜ合わせる（⑤を入れた直後ちょっと緩くなりますが大丈夫です）
- 7
混ざったら②のかぼちゃの粗マッシュを入れて混ぜる
- 8
オーブンを180度の予熱にセットする。
待っている間にマフィンカップに⑦の生地を入れかぼちゃの種をトッピングします - 9
オーブンの準備が出来たら約３０分焼く
- 10
焼きあがったら、串をさしてみる。まだ中の生地が生焼けのようなら上にアルミをかけて更に5分焼いてみる
コツ・ポイント
△かぼちゃは1/4（400g位）のものを半分にして正味100gになりました。
④スパイスはシナモンなどお好きなものを適量（小さじ１位）入れればいいと思います。シナモンとオールスパイスだけでも十分かも♪勿論スパイスなしでもOKです。
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