豚ヒレ肉のサルティンボッカ風
☆あーちゃん！ @cook_40193219
ホントのサルティンボッカは仔羊肉で作るらしいです。イタリア料理です。
このレシピの生い立ち
仔羊肉が手に入らないから豚肉で作ってみました。
豚ヒレ肉のサルティンボッカ風
ホントのサルティンボッカは仔羊肉で作るらしいです。イタリア料理です。
このレシピの生い立ち
仔羊肉が手に入らないから豚肉で作ってみました。
作り方
- 1
豚ヒレ肉をやや厚めに8枚に切り、めん棒などで叩いて一回り大きくし、片面にセージの葉を2枚貼り付け、その上から生ハムで覆う
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- 2
生ハムを乗せていない面に塩胡椒し、全体に小麦粉をまぶす
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- 3
フライパンにバターを溶かし、生ハムをつけた面を下にして焼く。焼き色がついたらひっくり返す。
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- 4
白ワイン、スープを注いで煮詰めながら火を通す。
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コツ・ポイント
生ハムがはがれないようにしっかりと貼り付けます
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