新高梨のコンポート
針木のぽち @cook_40053058
甘さ控えめの新高梨のコンポートです。勿論そのままでも、タルトなどに、また煮汁ごとゼリーにも。
このレシピの生い立ち
親戚が梨農家で、新高梨をたくさんもらったので。
新高梨のコンポート
甘さ控えめの新高梨のコンポートです。勿論そのままでも、タルトなどに、また煮汁ごとゼリーにも。
このレシピの生い立ち
親戚が梨農家で、新高梨をたくさんもらったので。
作り方
- 1
梨は皮を剥いて4～6等分にし、塩小さじ１程度（分量外）を梨がかぶるくらいの水に溶かした中に入れ、変色を防ぐ。
- 2
１の水を捨てて、鍋に新しく水を入れ、梨と砂糖、ポッカレモンを入れて火にかけ、出て来るアクを丁寧に取りながら煮る。
- 3
沸騰したら火を弱め、少ししてから火を止める。余熱で柔らかくなるので、好みの固さに仕上げる。
コツ・ポイント
あまり煮過ぎると、しゃきしゃき感がなくなります。一度沸騰したら火を止めて、余熱で仕上げるくらいがオススメです。梨は、熟すると、煮た時に黒くなるので、少し固めのものがいいと思います。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
簡単！和梨の白ワインコンポート 簡単！和梨の白ワインコンポート
どんなフルーツにも同じ分量で作ります♡梨のシーズン、コンポートを作っておけば、ゼリーやタルトにすぐ使えます♡保存もOK！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19007626
