カレイの唐揚げ　中華風甘酢あんかけ

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やじとら
やじとら @cook_40054783

唐揚げカレイの上からさっぱり餡をかけるだけ!!同じ要領で鶏のから揚げに絡めても美味です♡
このレシピの生い立ち
美味しい中華甘酢あんでお魚が食べたくて。

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材料

2人分
  1. カレイ 2切れ
  2. 玉ねぎor長ネギ 1/4
  3. 人参 中1/2
  4. ピーマン 中1個
  5. パプリカ 1/4個
  6. 生姜（千切り） 1かけ
  7. 水溶き片栗粉 適宜
  8. ★水 100cc
  9. ★砂糖、醤油 各大さじ1.5
  10. ★みりん、酢 各大さじ1
  11. ★料理酒 大さじ1/2
  12. ★中華スープの素 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    適当な大きさに切った野菜（ピーマン、パプリカ以外）を生姜と共に炒め、★を入れてひと煮立ちさせる。

  2. 2

    ピーマンとパプリカ、水溶き片栗粉（分量外）を入れ、好みのとろみになるまで煮詰め火を止める。
    ※コツ、ポイント参照

  3. 3

    カレイの両面に塩胡椒（分量外）をし、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    180度の油でさっくり揚げ、器に盛って２．の餡を掛けて頂く。

  5. 5

    同じ甘酢あんで、鶏のから揚げを絡めました♡美味しいですよ^^お弁当のおかずにもぴったり!!

コツ・ポイント

・ピーマンとパプリカは最初から煮てしまうと発色が悪くなります。必ずこのタイミングで加えるようにして下さい。
・水溶き片栗粉の割合は、水1:片栗粉1です。2人分で各々大さじ1〜1.5が目安です。

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レシピ作者

やじとら
やじとら @cook_40054783
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パンとお菓子の教室を横浜にて開業中。https://bread-cake-labo.comフードインストラクター取得、製パン・製菓ディプロマコース卒。お料理好き歴30年(どんどん年数増えていく)。基本ワイルドな私なので、パパッとドバッと作れるレシピをご紹介できると思います♪ドイツ在住経験を活かしたレシピも多数掲載。
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