白菜とささ身の具だくさん豆乳スープ♪

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聖☆ジャムおじさん
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939

白菜とささ身がたっぷり！ピーマンにエリンギも加わって色んな食感が楽しめちゃう低カロリーで具沢山な豆乳スープです♪
このレシピの生い立ち
豆乳の優しい味わいを活かした低カロリーなスープを…ということで作ってみました。白菜の甘味を活かしたシンプルな味付けですが、ささ身のお陰でしっかり胃にたまります。
是非作ってみてくださいね♪

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材料

3~4人分
  1. ささ身 250g
  2. 白菜 1/4株
  3. ピーマン 4個
  4. エリンギ 2本
  5. にんにく(みじん切り) 1かけ
  6. 豆乳(無調整) 500cc
  7. 中華だし(顆粒) 小さじ3
  8. 油 大さじ2/3
  9. 黒胡椒 適量
  10. 白胡椒 適量
  11. 塩 一摘み

作り方

  1. 1

    エリンギは横半分を縦にスライス、ピーマンは縦に細切り、ささ身は斜めに薄切り、白菜は洗ってざく切り、にんにくはみじん切り。

  2. 2

    鍋に油大さじ2/3をひき、にんにくを弱火で炒めます。

  3. 3

    にんにくが色づいてきたらささ身を加えて黒胡椒を振りかけ炒めます。

  4. 4

    ピーマン、エリンギを加えて炒めます。

  5. 5

    白菜を加えたら蓋をして5分ほど蒸します。

  6. 6

    中華だし小さじ3を加えて混ぜ合わせます。

  7. 7

    豆乳500ccを加えて中火にします。

  8. 8

    沸騰し始めるまで蓋をします。沸騰したら蓋を取り弱火にします。

  9. 9

    塩一摘み、胡椒を適量振り、味を見ながら整えます。

  10. 10

    器によそったら…完成です！たっぷりの具をひたひたの豆乳スープとともにお楽しみ下さい♪

コツ・ポイント

食感を揃えるため、ささ身はなるべく薄切りに。
豆乳は沸騰し始めたら蓋を取って火を弱めて下さい。放っておくと吹きこぼれて大変なことになるのでご注意を！

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レシピ作者

聖☆ジャムおじさん
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939
に公開
三度のメシより四度のメシが好きです！美味しいもの作ったり食べたりしてる合間に曲も作ってます。https://karent.jp/artist/pp000108
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