♡うちのきんぴらごぼうby Kaori♡
snownian @cook_40157737
ゴマたっぷり蒟蒻入りのうちのきんぴらごぼう。子供用に甘口で、出したらすぐペロリです。
このレシピの生い立ち
モスのきんぴらごぼうが大好きで、毎回、自分の目分量で作っていたのですが、いつか子供が大人になったとき、自分で作れるようにと計りながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごほうとにんじんは5mmスライスにして千切り。長さは好みですが。5cm位 ゴボウは水にさらしておく。
-
- 2
あくぬき済みの蒟蒻は、ざっとザルの中で水洗い。水気を切っておく。抜きと書いてないのはざっとお湯で茹でて下さい。
- 3
フライパンを熱し油を入れる。香りがたったらごほうとにんじんを入れて半透明になるまで炒める。
-
- 4
みりんを入れてふつふつしてきたら、こんにゃく投入。全部箸で混ぜながらしてください。中火～強火で大丈夫です。
-
- 5
砂糖を入れて、全体に砂糖をコーティングする感じで混ぜたら、醤油を入れて汁気を飛ばす感じで炒める。
-
- 6
汁気がなくなってきたら、一度味をみてくださいね。冷めたら味が少し濃くはなりますが、使う調味料によって甘み塩みが異なります
- 7
大丈夫だったら、白ごまを投入。すこし煎り混ぜたら出来上がり。
大人は輪切り唐辛子をいれたらピリッとしておいしいです。 - 8
うちは九州の甘めの醤油を使いますが、使う醤油によって、砂糖を足してくださいね♡
- 9
※今回普通の醤油を使って試しに作ってみました。このレシピの味が出るには砂糖を大さじ2強足して作りました。甘さは調整してね
- 10
モスの柔らかめのきんぴらごぼうをイメージして作ってます。
- 11
コツ・ポイント
先にみりんを煮きる。砂糖を先に加えるのがポイントです。白ごまと蒟蒻もポイントです♡
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