３種混合！鶏もも唐揚げ♪
いくおっちゃん @190_chan_pad
ワクチンではありません…。
このレシピの生い立ち
唐揚げの衣に使う粉は何？と思いつつ、ミックスしたらどんなもんかな？と、やっちゃってみました。
アプリでひらく作り方
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唐揚げ用としてカット済みの鶏モモ肉です。
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★を合わせたボウルにお肉を入れます。しょうがはおろして絞り汁を入れます。
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お肉を15分ほど漬け、調味液を８割がた棄てたところに、よく混ぜた３種類の粉を入れ、しっかり混ぜ合わせます。
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こんな感じに、粘り絡まっていればOKです。
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まず、160℃で３分揚げます。
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いったん鍋からあげて、油温を190℃に上げるまでの間、余熱します。
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- 7
２度目の“揚げ”です。ここは１分を目安に、焦げないように気をつけます。
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- 8
キッチンペーパーに取り上げ、余分な油を落とせば出来上がりです♪
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付け合わせに野菜（今回は、水菜と白髪ねぎに自家製ごまドレッシングをかけたもの）を盛りつけて、どうぞ！
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コツ・ポイント
まず低温でじっくり、そして高温でカラッと揚げます。片栗粉、米粉、小麦粉のいいとこ取りを図り、均等にミックスします。
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