母の味☆なすと刻み昆布の煮物
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
なすも煮物になるんです！煮汁がしみておいしいですよ♪刻み昆布と一緒に煮ました。
このレシピの生い立ち
実家で、夏になると必ずと言っていいほど食卓によく出ていたおかずです。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは、がくを取り縦半分に切り、皮に５ｍｍ間隔で格子状に切り込みを入れ、水にさらしてアク抜きをする。
-
- 2
昆布は、水に１～２分浸してから水洗いして、水を切っておく。
- 3
底の広い鍋に油を熱し、水切りしたなすを入れ炒める。
- 4
なすに油がなじんだら、☆と昆布を入れ、コトコト煮て味を含ませる。（醤油は、お好みで加減してね）
- 5
最後に七味とうがらしを振りいれ、味を引き締め、器に盛り付けて完成です！
コツ・ポイント
なすは、油との相性抜群です！煮る前に炒めることによって、おいしさが増します。冷蔵庫で冷やしてもおいしいです！
リアクション
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