淡白な特長を活かし【鶏胸肉の南蛮漬け】♪

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☆まめまめ☆
☆まめまめ☆ @cook_40038978

鶏胸肉は淡白です。だからこそそこを活かしてそぎ切りにして白身魚風にします。野菜も一緒に摂れてイイコト尽くめ♪
このレシピの生い立ち
鶏胸肉はローカロリーだし、体力回復には持ってこいと言います。そぎ切りをして片栗粉をまぶし揚げたら白身魚のような味わいになると思って。

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材料

4人分
  1. 鶏胸肉（脂肪は取り去り一口大そぎ切り） 2枚
  2. 緑ピーマン（細い千切りに） 2個
  3. 赤パプリカ（細い千切りに） 1/4個分
  4. 玉葱（極千切り） 1/4個分
  5. ＊A＊
  6. ・酢 大さじ4
  7. ・しょうゆ、みりん 各大さじ3
  8. ・砂糖 大さじ2
  9. 片栗粉 適量
  10. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    緑ピーマン、赤ピーマンはヘタを取り種も取ってから千切りに。玉葱も千切りに。鶏胸肉はそぎ切りに。

  2. 2

    袋の中で片栗粉を上下に振ってまぶす。

  3. 3

    フライパンで揚げ焼きにする。油はそんなにたくさんでなくてもちゃんと揚がります。

  4. 4

    バットなどに＊A＊を入れて揚げたてのうちに野菜と共に漬け込みます。

コツ・ポイント

揚げたての熱々のうちに＊A＊に野菜と一緒に漬けると味が染みやすいです。辛いもの好きは大人には＊A＊に赤唐辛子の輪切りを入れるとピリ辛になって美味しいです。

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