とろ～り半熟卵 ＊ ほうれん草ソテー

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居酒屋タケノコ
居酒屋タケノコ @cook_40049496

定番ほうれん草とベーコンのバターソテーにトロトロ半熟卵はよく合います。トーストやマフィンにのせても◎！
このレシピの生い立ち
ウチの朝の定番メニュー。しっかり栄養が摂れます！トーストやイングリッシュマフィンとも相性良しです＾＾

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材料

3〜4人分
  1. ほうれん草 小2わ
  2. ベーコン 2〜3枚
  3. 卵 2個
  4. バター 10g
  5. 塩胡椒 適量
  6. ブラックペッパー（お好みで） 少々

作り方

  1. 1

    ほうれん草を5cmの長さに切り、茎と葉に分けておきます。ベーコンは2cm幅に切ります。

  2. 2

    フライパンを熱し、ベーコンを強めの中火で軽く炒めます。

  3. 3

    バターを入れて溶かしたら、ほうれん草の茎を入れて炒めます。

  4. 4

    茎が少ししんなりしたところで葉を入れます。下から上に返すように大きくかき混ぜて、全体に油がまわるようにします。

  5. 5

    塩胡椒で味付けをし、全体がしんなりしたら卵を割り入れて蓋をし、火を少し弱めます。

  6. 6

    黄身の表面が白くなったら火を止め、お皿に盛りつけます。お好みでブラックペッパーを少々ふって完成です。

  7. 7

    半熟卵とよくからめて召し上がれ＾＾

コツ・ポイント

ほうれん草は結構かさがあって混ぜにくいのですが、火を通すとかなり減ります。ベーコン・ほうれん草ともに炒めすぎに注意。すばやく行うのがポイントです。

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