ベーコンエッグとほうれん草のソテー

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悶絶料理道場∴宗家
悶絶料理道場∴宗家 @cook_40352792

ニンニクとバターの香りが食欲をそそる、炒め方にもこだわったほうれん草ソテーとベーコン目玉焼きです。
#ポパイエッグ
このレシピの生い立ち
卵やほうれん草などの節約材料でも、少しリッチ感のあるものを作ってみようと思いました。

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材料

2人分
  1. 卵 2個
  2. ほうれん草 1袋
  3. ニンニク 1片
  4. ベーコン(厚めのスライス) 2枚
  5. 50℃の湯(浸し用) ほうれん草が浸るくらい
  6. 塩(浸し用) 小さじ2
  7. オリーブオイル 大さじ1.5
  8. バター 10g
  9. ハーブソルト 1つまみ
  10. 醤油 少量(小さじ1/2くらい)
  11. 黒胡椒 適量
  12. パルミジャーノ 適量

作り方

  1. 1

    ほうれん草はざく切りにする。

    ボウルに50℃の湯、塩、ほうれん草を入れて5～10分程浸す。

  2. 2

    冷水で濯ぎ水気をよく切る。
    ペーパーで更に水気をよく拭き取る。

    根元、茎、葉と部分別に分けておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを潰して入れて弱火で熱する。

  4. 4

    ニンニクが薄茶色く色づいたらベーコンを入れてその上に卵を落とし、ハーブソルトを振る。

  5. 5

    卵の黄身が半熟になったら取り出す。

  6. 6

    ⑤のフライパンに根元と茎部分を入れて、1分くらい油を纏わすように炒める。

  7. 7

    根元が少ししんなりしてきたら中間の茎部分を入れて1分くらい混ぜ炒める。

  8. 8

    最後に葉の部分、バター、醤油を入れて、葉がしんなりする程度さっと混ぜ炒めて盛り付けへ。

  9. 9

    お皿にほうれん草を盛り、その上にベーコンエッグを乗せて、黒胡椒、チーズを擦って出来上がり！

コツ・ポイント

・②で根元部分は、中のほうの土もよく洗い流してください。

・少し面倒なほうれん草の炒め方ですが、根元、茎、葉の部分それぞれが柔らか過ぎず、硬過ぎない絶妙な炒め加減で美味しく仕上がります。

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悶絶料理道場∴宗家
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