切干大根ときゅうりの塩昆布あえ
東郷町給食 @togo_town
切干大根や昆布など噛みごたえのある食材を使っています。ごまとごま油で風味豊かな味付けにしているので、ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
2018年11月に給食で実施した応募献立メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根はたっぷりの水で戻し、水気をしっかりしぼっておく。
- 2
きゅうりは千切りにする。
- 3
きゅうりに塩をふり、水分を切る。
- 4
切干大根ときゅうりと塩昆布をボウルに入れて、ごま油を加えて混ぜる。
- 5
いりごまをかけて、もみこむように混ぜたらできあがり。
コツ・ポイント
ごまの風味が薄まらないよう、切干大根はしっかり水をしぼってください。
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