煎り黒豆と大根のおでん風直煮
黒豆の小田垣商店 @cook_40094697
【料理研究家白井操さんレシピ】煎り黒豆入り簡単おでん風煮物。大根も下茹でなしで手軽にほっこりやさしい味わい。
このレシピの生い立ち
木枯らしが吹くと、あったかいおでんは何よりのごちそう。手早く仕上がる煮物は忙しい人の味方です。黒豆の栄養をプラスして明日も元気に。
小田垣オンラインショップ：
https://odagaki.shop/
アプリでひらく作り方
- 1
板こんにゃくは、しょうゆ少々を加えた湯でゆがいてアク抜きする。
厚揚げはさっと湯がいて油抜きをし、水気を切る。 - 2
①のこんにゃくと厚揚げ、ちくわはやや大きめの一口大に切る。
大根は約２ｃｍ厚さのいちょう切りにする。 - 3
鍋に②とだしを加え、蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火弱にして約２０分煮る。
-
- 4
大根に串がすっと通るようになれば煎り黒豆を加える。※豆は煮汁に浸かるように入れる。
-
- 5
Aを順に加え、蓋をして弱火で約２０分じっくり煮、火を止めて味を馴染ませる。
コツ・ポイント
煎り豆は煮汁を吸っておいしくふっくら。鍋の中で煮汁にしっかり浸るように加えましょう。
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