片口いわしでメザシを作ろう♪

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

手作りの目刺しは格別のお味なの~!
このレシピの生い立ち
イワシがたくさん釣れた時に作りました。
干すのが大変だったのでこのアイテムを考案しました。

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材料

当座分
  1. 片口いわし(新鮮なもの) お好きな量
  2. 1000cc
  3. 70g

作り方

  1. 1

    新鮮なイワシは優しく洗ってウロコと汚れを除きます。
    洗ったイワシを7%の食塩水に40分から1時間浸けます。

  2. 2

    はるさん考案のメザシ干しアイテム。
    イワシの水を切って竹串に刺して装置にセットします。

  3. 3

    魚干しの網(三段)に収まるハズ。
    冷蔵庫の最大の高さに収まるハズ。
    お好みの乾燥方法で干してください。

  4. 4

    お好きな乾燥具合に干しあげます。
    サッと焼いていただきます。

コツ・ポイント

イワシを塩水に漬け込む時間はイワシの大きさ、油ののり具合で変えてください。
イワシがくっつかないよう干してください。

リアクション

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

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