片口いわしでメザシを作ろう♪

はるさんの台所 @cook_40056001
手作りの目刺しは格別のお味なの~!
このレシピの生い立ち
イワシがたくさん釣れた時に作りました。
干すのが大変だったのでこのアイテムを考案しました。
作り方
- 1
新鮮なイワシは優しく洗ってウロコと汚れを除きます。
洗ったイワシを7%の食塩水に40分から1時間浸けます。 - 2
はるさん考案のメザシ干しアイテム。
イワシの水を切って竹串に刺して装置にセットします。 - 3
魚干しの網(三段)に収まるハズ。
冷蔵庫の最大の高さに収まるハズ。
お好みの乾燥方法で干してください。 - 4
お好きな乾燥具合に干しあげます。
サッと焼いていただきます。
コツ・ポイント
イワシを塩水に漬け込む時間はイワシの大きさ、油ののり具合で変えてください。
イワシがくっつかないよう干してください。
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