きゅうり 水菜 レタスのマリネ 冷凍保存
ユウマウス @cook_40193014
残りがちな葉物野菜を保存したくて作りました。お刺身にあえたり、ワカメを入れたりとアレンジのきくメニューです。
このレシピの生い立ち
よく、野菜室でしなびかけてる野菜をなんとかしたくてかんがえました。葉物野菜って、冷凍できちゃうんです！酢を使っているのでお弁当の隙間にも大活躍です。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは、薄切り。水菜は、きゅうりの輪の直径ぐらいの長さ、レタスは、きゅうりぐらいのサイズに、カット。
-
- 2
小さじ1／2弱の塩で、塩もみ。少したつと野菜から水分がててきます。
-
- 3
合わせ酢を回しかけオリーブオイルを少し回しかけあえます。
保存袋に汁ごと入れて、空気を抜き薄く平らになるようにします。 -
- 4
早く凍るように薄く平らにしてくださいね！
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コツ・ポイント
食材のサイズをそろえるとこ！調味液ごと保存袋に入れて空気をしっかり抜くこと！調味液ごと一緒に冷凍する事で乾燥と酸化が抑えられます。
リアクション
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