ひと口あつあげの煮物
あいちばー @cook_40050122
あつあげ、干ししめじ、人参、長いも、青みに小松菜を加える、煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけて頂きましょう。
このレシピの生い立ち
煮汁にとろみをつけて汁ごと美味しいので残さず頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
①人参と長いもの皮をむき下茹でする、あつあげは熱湯をかけて油ぬきをしておく。
- 2
②鍋に○だし汁を入人参、長いもを煮立てる。☆ゴーヤの砂糖漬けを作った時、鍋底に残った砂糖液を加える。
- 3
③更に酒、塩、醤油を入れ厚揚げしめじを加えて煮ます。下ろし際に小松菜を加える。
- 4
④最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛ります。
コツ・ポイント
ゴーヤを砂糖で煮たときの汁が鍋底に残っているので煮物に使う。汁には苦味を感じますが煮たものには感じません。勿体無いので使いました。
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