あったか、おでん★しょうゆ不使用★
はっぴい薬膳の管理人 @cook_40142689
しょうゆを使わないシンプルな味付けのおでんです。
このレシピの生い立ち
母が知人に教わったレシピ。わが家では、おでんはずーっとこの味です。初めて外食でおでんを食べた時、つゆがしょうゆ色でビックリしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をむき、適当な大きさに切り、ゆがく。
- 2
こんにゃくを適当な大きさに切り、下ゆでが必要なものは湯がいておく。
- 3
水に昆布を入れ、調味料を加えて、1と2を入れて火にかける。
- 4
大根が透き通ったら、練り物とゆで玉子を入れる。じゃがいもを入れる場合は、皮をむいて茹でておいたじゃがいもをここで投入。
- 5
しばらく煮込み、練り物から味が出てきたら、味見をする。塩分が足りなければ塩を足す。
- 6
姫路風のおでんは、ショウガ醤油で食べるそうです。チャレンジ。
-
コツ・ポイント
練り物から味が出るので、塩は少なめに入れて、後から調整します。
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