我が家の洋風(？)おでん♪

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itomin
itomin @cook_40030605

ブイヨンを使ったおでんです。でも味はしっかりおでんの味になりました。
このレシピの生い立ち
おでんがあまり好きではない主人のために、主人がおいしいと言った大根の煮物の味をアレンジして作りました。

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材料

３～４人分
  1. 大根 １／２本
  2. ゆで卵 ４個
  3. 練り物 お好きなもの
  4. エビ １０尾
  5. ウインナー ４本
  6. こんにゃく １枚
  7. 固形ブイヨン ４個
  8. サントリー天然水 １２００ｃｃ
  9. ☆醤油 大さじ１
  10. ☆みりん 大さじ３
  11. ☆酒 大さじ２
  12. ☆塩 小さじ１

作り方

  1. 1

    ゆで卵を作っておく。こんにゃくは熱湯をかけ、適当な形にきっておく。

  2. 2

    土鍋にサントリー天然水を入れ、沸騰したら、固形ブイヨンを崩しながら入れ、☆の調味料も全て入れる。

  3. 3

    ゆで卵、2センチくらいの幅に切った大根を入れ、フタをして20～30分弱火でコトコト煮る。

  4. 4

    火を止めて、フタは開けずにそのまましばらく放置する。

  5. 5

    再び火をつけて、沸騰したら、こんにゃくを入れフタをして、20～30分弱火でコトコト煮る。

  6. 6

    (ここでもう一度工程４をしてもいいです)

  7. 7

    油抜きした練り物を入れ、15分ほどコトコト煮る。ウインナーを入れ、3分ほどコトコト煮る。

  8. 8

    最後に下処理したエビ(背ワタを取って殻を剥いておく)を入れ、火を止めてフタをして余熱で火が通ったら出来上がり♪

  9. 9

    エビとウインナーは娘の大好物なので入れています。

  10. 10

    写真のキャベツロールはキャベツの中にモッツァレラチーズが入っています。“はなくじら”で食べたような記憶が…

コツ・ポイント

弱火で30分コトコト→しばらく置いて→コトコトの方法は友達から教えてもらいました！
土鍋の保温効果で大根がしっかりしみて柔らかくなり、でも崩れないと言うベストな状態に仕上がります。

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レシピ作者

itomin
itomin @cook_40030605
に公開
なんだか毎日バタバタで、なかなか更新できません。娘も気づけばもう高校3年生。嫌いな食べ物がかぼちゃとゴーヤだけになりました！その分息子の好き嫌いに頭を悩ませています(>_<)小5になった息子も小学校の給食で好き嫌いがなくなるといいな…と思っていたけどそううまくはいきません。つくれぽとても嬉しく思っています。ありがとうございます！
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