中華料理店の✩唐揚げ✩

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マロロン犬
マロロン犬 @cook_40138827

絶品！冷めても美味しい✩我が家の唐揚げ
このレシピの生い立ち
美味しい唐揚げを手を汚さず簡単にと
ビニール袋だとしっかり揉みこめたのでこの方法でしています。

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材料

  1. 鶏もも肉 ２枚
  2. 揚げ油 適量
  3. 下味
  4. 塩コショウ 適量
  5. にんにくすりおろし（チューブ可） 適量
  6. しょうがすりおろし(チューブ可) 適量
  7. 衣
  8. 酒 大さじ２
  9. ごま油 大さじ１/2
  10. 醤油 少々（小さじ１）
  11. 卵(全卵) １個
  12. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    ビニール袋に好みの大きさにぶつ切りした鶏肉を入れ
    下味用調味料を入れしっかり揉み込みます。

  2. 2

    １に片栗粉以外の
    衣材料入れ混ぜます。

  3. 3

    片栗粉を様子を見ながら少しずつ入れ、混ぜます。
    （４のように）

  4. 4

    片栗粉が水分に行き渡る程度になればOKです。

  5. 5

    冷蔵庫で１時間以上寝かせます。
    （半日寝かせた方が味がしっかりつきます）

  6. 6

    １６０度で揚げます
    最初、鶏肉同士がつかないように全体を大きく混ぜ、表面がつかなくなったら時々裏返してください。

  7. 7

    このまますぐ食べても美味しいですが
    すぐに食べない時には
    １８０度で再び揚げます（この時は表面がかっりとすればOKです）

コツ・ポイント

下味はしっかりと、もし薄あじだったら塩コショウをつけながら食べてもお店みたい♪
＜揚がったか見極め方＞
・初めは大きな泡、音だけど泡が小さくなり音も変わったら出来上がり
・菜箸で鶏肉をはさみ（油の中）振動を感じ取れたら出来上がり

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レシピ作者

マロロン犬
マロロン犬 @cook_40138827
に公開
2人の子供達も独立今は、主人との暮らしをのんびり楽しんでいます。主婦歴２8年です。子供のお弁当作り、記念にと思い・・・写真を撮り続け膨大な写真の数になりました。これからは、健康重視で生活していこうと思います♪
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