２０１８年黒砂糖の柿風味羊羹
きこボギー @cook_40063599
黒砂糖が美味しい柿の寒天
このレシピの生い立ち
練り餡は小豆１５０gからつくります。茹でて一回水を替えたら豆がつぶせる位までことこと煮る、ざるで豆の皮をとり餡に砂糖を同量入れ練る。三回分とれます。面倒なら市販の練り餡を少し薄めても
アプリでひらく作り方
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柿ジャムをあらかじめ作る。水と柿５００g皮を剥き種をとり圧力鍋で３分、圧がとれたら、リンゴの皮を剥き薄切と黒砂糖１４０g
- 2
加え圧力鍋で沸騰させ３分、圧がとれたら、塩少々を加え２０分煮詰める。柿ジャムの出来上がり
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- 3
柿ジャム４５０g練り餡１５０g粉寒天５gを混ぜ火にかけ沸騰して２分よく混ぜる。バットに流し冷やしてから冷蔵庫。
コツ・ポイント
沖縄の黒砂糖が美味しそうな色をだしてくれます！
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