あっさりデザート☆ようかん風蕎麦湯寒天
朋友1979 @cook_40114759
大量に残る蕎麦湯、栄養たっぷりなので、捨てるのはもったいない！寒天で固めて、ようかん風のデザートにしました(*^^*)
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんに食べに行った時に、出てきたデザートです。オリジナルは、塩気の利いた手作り「えんどう豆あん」でしたが、簡単に市販品でアレンジました。栄養たっぷりの蕎麦湯を、有効活用できる一品です。甘さ控えめ、大人のデザートです。
アプリでひらく作り方
- 1
棒寒天を水に浸して、柔らかくする。水気を絞って、一口大にちぎる。蕎麦湯を鍋に取り分け、戻した寒天と合わせる。
- 2
鍋を火にかけて、寒天を溶かす。(甘めが好きなら砂糖を入れる。)煮立てたら、火を止めて、水にくぐらせた容器に流す。
- 3
しばらく常温で固めて、表面がフルフルしたら、あんこをのせる。冷蔵庫で冷やし固めて、召し上がれ。
コツ・ポイント
蕎麦湯は、生そばを茹でた「蕎麦湯OK」の物を使用してください。基本、寒天を溶かすだけでOK☆あんこは、最後に添えてください。混ぜると、味がボケます(^^;お好みで、あんこに塩を入れて、パンチを利かせると、更に味が引き立ちます。
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