旦那を落とした♡料理人直伝!だし巻き卵

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水溶き片栗粉は卵の巻きを綺麗にしてくれる役割もあるそうです。
卵5個分なので多いと思ったら量を調節して作って下さい。
このレシピの生い立ち
旦那さんとまだ付き合っていた時に卵焼きが好きだと知って前の職場の料理人さんに教わりました。
作り方
- 1
出汁を作ります(私はみそ汁用に多めに作って180cc取ります)
そして、常温位に冷まします。 - 2
卵5個割り混ぜ・薄口醤油・出汁・砂糖(入れる方)・塩(市販の出汁を使ってない場合)を入れてザルなどでこします。
- 3
水溶き片栗粉を入れる場合ここで入れて軽く混ぜます。
- 4
卵焼き用のフライパンに油を入れキッチンペーパーで油を伸ばし弱火で焼いていきます。
卵は少しずつ入れます - 5
1回目巻いたら、ペーパーで油を塗り再度卵を流します。(焼いただし巻きを少し箸で浮かし下に卵を流します)
繰り返しです
コツ・ポイント
弱火で焦がさないように焼いてください。砂糖を入れる場合は少し焦げやすいです。
似たレシピ

めんつゆだしまき◎焦がさない焼き方
たまご1個分のレシピだから、調節しやすいです。とにかく弱火でな!


出汁が滴るだし巻き卵
だし巻き苦手でも、後から形を整えるので大丈夫♪お弁当やおかずと言うよりもおつまみ的な大人のだし巻き。日本酒にお勧めです


だし巻き玉子焼き
ふわふわプリンの食感が楽しめる!


食べ切りサイズ!だし巻き卵
ほんのり甘い食べ切りサイズ。お好みで大根おろし&お醤油を少しかけていただきます。お口に含むと出汁を感じます。


だし巻き玉子 覚書
卵5個分の配合です。写真の大きさで3個作れます。作り置きに!


だし巻き卵
親しみやすい味わいがある。玉子が余ってきたら作りたくなる。美味しく出来上がりました。


冷めてもやわらか〜い✿だし巻きたまご✿
片栗粉を入れる事で、多めの出汁を使えます。水分が多いほどふんわり柔らかい卵焼きが出来ちゃいます✿ヽ(。◠‿◠。)ノ”✿


★あおさと桜えびのだし巻き卵★
お出汁を使わずに玉子3個で分厚いだし巻き卵ができるんです♪昆布茶とマヨネーズが good job !!


関東風出汁巻き玉子
甘い関東風の玉子焼きです。寿司屋の玉子の握りのイメージです。ちらし寿司でもあま玉として食べても。難易度は★★★★★


お出汁がジュワ~♡なだし巻き玉子
うちの人気おかず(*^_^*)丁寧に玉子を巻いて口当たり良く仕上げます♪


【改】ふわっじゅわっ出汁巻き卵
フワフワ、ジューシー。おかずにも、お弁当にも、おつまみにも。(柔らかめだから手巻きには向かないかもです!)


ほんのり甘じょっぱい*卵3個の出し巻き卵
砂糖と薄口醤油で味付けしたジューシーなだし巻き卵♪大根おろしと合う味付けです♪(19x14cmの卵焼き器使用)


蕨入りだし巻き卵
蕨を叩いて卵で巻きました。


♡ハートなだし巻き♡
卵は1日一人1個まで~でもできるだし巻きたまごです。ちょっと手抜きな作り方ですが、おいしいんですよ(^_^)バレンタインも近いのでハート型にしてみました♡


めちゃウマ♪だし巻き玉子
美味しいだし巻き玉子ができました(^ー^)


出汁巻き卵
お出汁たっぷりの出汁巻き卵。お弁当にいれるときは、だし汁の量を少なくしてくださいね。


定番★だし巻き卵
もう1品!と思ったらこれを作っています(^^)焼いている時の香りが大好き!


ネギ入り出汁巻き
甘くてネギの香りが食欲を刺激します


しらすのだし巻き卵
魚の美味しい居酒屋さんで食べたメニューを再現。食事の一品にも、おつまみにも。


簡単だしまき玉子!
だしまき玉子って、皆難しいといいますが、簡単です!暮れには、皆に頼まれ沢山つくります。1度作ってみてください!甘めが嫌な方は砂糖の量を変えてください。


モテる!だし巻き卵
綺麗に焼けてお出汁の染みる、普段の食卓にもお弁当にも仲間入りして頂きたい卵焼きです。


だし巻き玉子
生協の粉末だしを使います。ハイバーナーの一番強火で一気に巻き上げます。どうぞ、ご賞味ください。渾身の一品です。


ほんのり甘い出し巻き卵
卵3つで(一人二切れ)4人分!おつまみで~す^^


綺麗に焼ける☆だし巻き卵
片栗粉効果で薄く焼いても破れにくく巻きやすいだし巻き玉子です ( ´艸`)ムププ


お節☆あっさり出汁巻き
伊達巻は甘くて苦手と思っている方へ。天然出汁を使ってお正月だけの卵焼きを作ってみませんか?


おばあちゃん直伝!だし巻き玉子
おばあちゃんが昔から作ってくれるだし巻き玉子。じゅわ〜っと広がるやさしい甘み♡ 焼き方詳しく説明してます。


だし巻き玉子 黄金比
自分の中で、卵焼きの黄金比を探して探して見つけました。皆さんにも教えたくて投稿てす。


だし巻き卵
甘くなりすぎないように調節してみました 甘めが好きな方は5グラム追加で


だし巻き卵
居酒屋に出てきそうな味の出汁巻卵です。

その他のおすすめレシピ
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