大根と卵の牛だしスープ
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
大根がクタクタになるまで牛だしで煮るのが美味しい(*^^*)
このレシピの生い立ち
時間のある時には 牛骨と大ぶりに切った大根をゆっくり煮込んでスープを作ります。牛の美味しいお出しをたっぷり含んだ大根はとっても美味しく まさに食べるスープって感じでお腹も満足♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根は５mm厚さのいちょう切り または短冊切りにします。
- 2
湯が沸いたら牛だしスープの素を加え 大根を入れたら水分が蒸発しないよう蓋をして 軟らかくなるまで煮ます。
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- 3
【補足】
スープの素はメーカーや種類により使用量が全然違いますのでご使用するスープの素の表記に従ってください。 - 4
大根が十分軟らかくなったら塩、こしょうで味を調えます。スープが煮詰まって濃くなっていたら水を追加して調整してください。
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- 5
３～４cm長さにカットした 万能ねぎをスープに加えます。
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- 6
続けて溶き卵を回し入れ ふわっと浮き上がってきたらひと混ぜして火を止めます。葱も卵もあまり火を通さない方が美味しいです。
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- 7
器に盛ったら出来上がりです(*^^*)
-
コツ・ポイント
卵を回し入れる時 温度が低いと散ってしまいスープが濁るので気をつけてください。卵を入れたら直ぐに触らないことも大事です。ふわぁ～と浮き上がってきたらひと混ぜして完成です。
リアクション
レシピ作者
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください (2013.8)
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