鶏肉とナスの塩しょうが炒め

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村咲ゆかり
村咲ゆかり @cook_40214212

コショウとしょうがピリッと効いて、風味豊かな中華風の炒め物です。冷めても美味しいので、お弁当にもどうぞ★
このレシピの生い立ち
いつもの炒め物に、ちょっとパンチが欲しかったのでしょうがをたっぷり目に加えてみました！

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材料

2人分
  1. 鶏肉（ささみ） 200ｇ
  2. ナス 中3本
  3. アスパラ 6本
  4. じゃがいも 1個
  5. ●酒 大さじ2
  6. ●顆粒鶏ガラスープ 大さじ1
  7. 塩・粗挽コショウ 適宜
  8. しょうが １かけ
  9. 水溶き片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    ささみ、アスパラはひと口大に切る。ナスは乱切りにして水にさらす。じゃがいもは細切りにして水にさらす。

  2. 2

    しょうがは皮を剥いて、みじんぎりにする。

  3. 3

    フライパンにごま油をひき、油が冷たい状態から２のしょうがを加えて、油にしょうがの香りをつけながら熱する。

  4. 4

    ３に、ささみ→ナス→じゃがいも→アスパラの順で加えて強火で軽く炒める。

  5. 5

    ４に●の調味料を入れて、蓋をして１～２分中火で蒸し焼きにする。

  6. 6

    蓋を取り、あおるように炒めながら、塩・粗挽きコショウで味を調える。

  7. 7

    水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。

  8. 8

    器に盛って、最後にさっと粗挽きコショウをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

ささみは火が通っているか確認しながら調理して下さいね。鶏肉はささみでなくても、お好みのものでも◎

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レシピ作者

村咲ゆかり
村咲ゆかり @cook_40214212
に公開
職業は会社員、アイデア商品開発の仕事をしてます！ 最近はキッチンの便利雑貨を開発したいと奮闘中です！ お料理は、ＯＮとＯＦＦの切替になって好きです。平日は、美味しく簡単な晩ご飯作りを、休日はじっくりゆっくり晩ご飯作りを楽しんでます★
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