白菜とむね肉の塩昆布炒め

むね肉をそぎ切りにします。
先の細い方から始め、途中で２つに分けて、全部切ります。

全部切ったら、まな板の上にまんべんなく広げます。
酒をかけて、塩こしょうをふります。
片面だけで大丈夫です。

手で軽くもみもみしてもう一度広げます。

包丁の刃の方でガシガシ叩きます。
ボウルによけておきます。

白菜を３つに分けます。
真ん中位から中心部で１つ、外側の茎？と葉にザックリ分けます。

それぞれをそぎ切りにします。
ボウルに葉をまな板には茎？を。
中心部は切ってから分けてあげると楽です。

そぎ切りがよくわからん！って方は、これくらい包丁を寝かせて切るといい感じになります☆

断面図です！

フライパンを中火以下で熱したら、むね肉の塩こしょうの面から焼きます。
白っぽくなったら、ひっくり返してください。

むね肉を１ヶ所によけて白菜の茎のほうを入れます。
茎の上に肉を乗せて、水を入れます。
軽く混ぜたら、葉を入れます。

葉の方がしんなりしたところで、塩昆布を入れます。
写真がひとつまみくらいです。
あまり考えなくていいかと思います(..)

塩昆布が全体に絡んだら出来上がりです。