ゴーヤとじゃがいもの夏炒め

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franzip
franzip @cook_40075334

家庭菜園で収穫したての、あばしゴーヤで作りました。苦味が少なくジューシーなゴーヤです。普通のゴーヤでも大丈夫！
このレシピの生い立ち
家庭菜園のゴーヤ初収穫☆

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材料

1人分
  1. ゴーヤ 5センチ
  2. じゃがいも 大きめ1個
  3. 塩胡椒 適量
  4. オリーブオイル 大さじ1/2
  5. 昆布茶 大さじ1/2
  6. 料理酒 大さじ1
  7. 黒ごま、紅生姜、味付けのり お好みで

作り方

  1. 1

    じゃがいもは千切りにして水にさらす。

  2. 2

    ゴーヤは種とワタを除き5ミリにスライスする。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱してゴーヤを炒め、塩胡椒で味付する。

  4. 4

    水を切ったじゃがいもを入れ、昆布茶を料理酒で溶いたものをまわしかけて炒める。

  5. 5

    お好みで崩した味付海苔、黒ごま、紅生姜を載せて完成！

コツ・ポイント

強火で手早く炒めることです。
今回自家製の紅生姜を使いたくて載せましたが、味付は他にも「カレー粉とクミンシード」「ちりめんじゃこで塩味」もいけるんじゃないかなぁ。

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レシピ作者

franzip
franzip @cook_40075334
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作っているうちに広がる新しい発見が好きです。素材の味を引き出せるシンプルなレシピを目指したいな。
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