アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は分量外の塩と片栗粉で水が濁らなくなるまで何度か洗う。ざるに入れて下にボールをおく。冷蔵庫に1時間おく。
- 2
生姜とにんにくをみじん切りにする。にらの長さを切る。
- 3
牡蠣の水分をしっかりふく。小麦粉をまぶしごま油を入れたフライパンで両面しっかり焼く。ひっくり返したらふたをして焼く。
- 4
牡蠣を一度取り出す。容器に合わせ調味料を作っておく。牡蠣から出た汁で味噌をのばす。
- 5
ごま油を足してにんにく、生姜を弱火で炒める。香りがしたらもやしとにらを炒める。牡蠣を戻し入れて合わせ調味料を入れて炒める
コツ・ポイント
牡蠣を洗ったらざるとボールを用意して冷蔵庫にしばらくおくと汁が出ます。その汁を大さじ1使ってみそをのばして下さい。
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