牡蠣と厚揚げの味噌炒め

牡蠣の水を切る。
※今回は、パックに入ってるタイプを購入しました。

大根おろしをすり、水をきった牡蠣を入れる。

軽く手で混ぜ合わせると大根おろしが黒くなってくる。
なったら、ひとつぶずつ、ザルにうつしていく。

この写真は、牡蠣を除いた後の大根おろし。

ザルにあげた牡蠣は、水で大根おろしをながして、水をきっておく。

厚揚げは、1cm幅前後の食べやすい大きさにきっておく。

味噌、みりん、砂糖、水をスプーン等で混ぜ合わせる。

7.を混ぜた後、白ごまを入れる。

ホットプレートにごま油を敷き、ニンニクのみじん切りを入れる

厚揚げをホットプレートに並べて、軽く焼き目がつくくらい焼く。

焼き目がついたら、牡蠣を入れて、塩胡椒をし、水を入れて、蓋をして蒸し焼きにする。

牡蠣に火がとおったら、8.で作った調味料を入れる

全体に調味料をからませて、再度、蓋をする。

途中、牡蠣と厚揚げを裏返して、水分がなくなるまで、焼く