豆造羊羹(とうぞようかん)
OnishiS @cook_40215587
味噌作りなどで大豆を煮た時に残る煮汁で作ったデザートです。
きな粉アイスのような味の寒天です。
このレシピの生い立ち
味噌作りなどで大豆を煮た時に残る煮汁は、大豆の風味と甘みがたっぷりで、料理の出汁に使っても美味しいです。
その煮汁を使ったデザートを、千葉の料理自慢の方に教わりましたので、記録しておきます。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆の煮汁と牛乳を入れた鍋を火にかけ、その中に粉寒天を入れ、よく溶かす。(この時点では沸騰させない)
- 2
粉寒天が溶けたことを確認したら、砂糖と塩を入れて溶かす
- 3
一度、沸騰させてから、弱火にして吹きこぼさないように、2〜3分ほど煮る
- 4
型に入れ、冷やして固めれば出来上がり
コツ・ポイント
固めに仕上がりましたので、柔らかめが好きな方は粉寒天の量を加減してください。
寒天を溶かした後、一度沸騰させないと、冷やした時に固まりません。
大豆の煮汁は日持ちしませんので、手に入ったその日のうちに作り、冷蔵庫に入れましょう。
リアクション
レシピ作者
似たレシピ
黒豆煮汁羊羹
黒豆の煮汁に寒天を加えて煮て固めました
元居酒屋シェフ 
黒豆水羊羹♡
お正月の残った黒豆と煮汁を使って、水羊羹にしてみました。
黒豆とぜんざいを寒天で固めてようかんに♪
黒豆の保存で残ってる煮汁を使いたい！黒豆とぜんざいを寒天で固めちゃえ！甘さ控えめで食べやすい♪簡単なのに見映えはいいぞ♪
Mamybu 
簡単ようかん
【東海市公式】粉寒天で作る簡単デザートです。
あっさりデザート☆ようかん風蕎麦湯寒天
大量に残る蕎麦湯、栄養たっぷりなので、捨てるのはもったいない！寒天で固めて、ようかん風のデザートにしました(*^^*)
黒豆煮のようかん
煮汁も丸ごと利用します。
ヘルシー豆乳ようかん
ダイエット中の『甘いもの食べた～い！』時に冷蔵庫にあると安心！ヘルシーな寒天デザート！
たこず 
☆かぼちゃ羊羹☆
粉寒天を多めに使用。便秘な私にピッタリ☆
ＩｍａＭｏｍｏ 
蕎麦ようかん。
とろっとした蕎麦湯を寒天で固めた和デザートです。体によさそうでしょ？
梅の実ようかん。
梅酒の梅を刻んであんと一緒に寒天に合わせます。大人の寒天。
簡単水羊羹風
かなりの思いつき。カルピス牛乳アイスに使われなかった缶詰のシロップと寒天を見て思いつきました。量も適当。
なごめぐママ 
ようかん
粉寒天で簡単ようかん！
黒豆煮汁の羊羹風デザート
サポニンやアントシアニンが含まれる黒豆の煮汁♪デザートにしたレシピの記録♪黒豆以外のお豆の煮汁でもできると思います☆彡
水羊羹٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
粉寒天と市販の餡子で手軽に水羊羹^_^
節約お菓子ママ 
かぼちゃ羊羹
かぼちゃと豆乳を寒天で固めました。水羊羹のような食感かな！？アレルギーっ子のおやつに（^_^）
ゆであずき缶で，紙コップ羊羹
常温で固まる寒天の性質を使って，紙コップで固めると，一人分ずつの羊羹が作れます。災害時にも清潔で，配布も便利です。
絶品です！アイスようかん
小豆の味が濃厚でまるで「ようかん」がアイスになったようなアイスです。お好みできな粉、練乳をかけてもおいしいです。
三ツ矢サイダー羊羹
三ツ矢サイダーを寒天で固めました
のりちゃん大好き 
水羊羹♪
粉寒天をｹﾞｯﾄしたので作ってみました☆高級な水羊羹(食べたことないけど想像で)のようにあんこたっぷりだけどしつこくない、上あごに舌で押し付けるとスーっと溶けていくようなカンジ♪
ぷるぷる*ミルキー水羊羹
寒天の分量を何度も実験して、ぷるぷる食感に仕上げました。牛乳も入ってよりまろやかに。ぷるぷるゼリーと羊羹の中間のような絶妙な食感☆
さつまいも羊羹
スイートポテトのような羊羹です。
いのちゃん直美 
水羊羹
寒天で固めた昔ながらの水羊羹
水羊羹
暑い季節には特に冷えた水羊羹は美味しいよ(*^-^)餡子と寒天があればすぐ作れます。寒天は固まるのも早いので便利！
カボチャ羊羹
カボチャを茹でて裏ごして寒天を加えて羊羹を作ります。
秋デザート★カボチャようかん
「カボチャ茹でる、すり潰す、寒天液と混ぜる」だけの、簡単な和風デザートです＾＾サッパリ目でヘルシーな秋のデザートです＾＾市販の黒蜜やカラメルソースをかけても、またグンと美味しいです♪
水羊羹（栗入り）
栗を餡子に混ぜるのでは無く栗の寒天と水羊羹の２層タイプに仕上げています(＊^－^)寒天は案外早く固まるので楽ですよ！！
◇粉寒天で、かぼちゃのようかん◇
粉寒天で、あっさりしたかぼちゃのようかんを作りました。今回は、バニラアイスを添えて、ちょっと洋風に…？(≧▽≦)
豆乳甘酒の羊羹風
なめらかな豆乳甘酒を寒天で固めて羊羹風に仕上げました。黒蜜ときな粉をかけてどうぞ❤
サツマイモようかん！！
さつまいも、砂糖、粉寒天！！以上！！簡単にしっとり～！！
サツマイモ羊羹
サツマイモに寒天❤女性には嬉しい食物繊維たっぷりの美味しいおやつよ(*^^)v
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19051641
