イカときゅうりとトマトの和え物

イカの皮をむき、包丁を寝かしてななめに切り込みを入れ、四センチほどの短冊切りをする。エンペラとゲソも切る。

●を混ぜ、イカを入れる。すこし混ぜたら片栗粉を入れさらに混ぜる。

お湯にきゅうり、トマト、イカの順に湯通しする。イカはお湯が赤くなり丸まってきたら取り出す。その他10秒。水気切り、冷やす

お湯から上げて水に冷やしたきゅうりを薄く短冊切り、ハムも短冊切りにする。トマトは皮をむき、半月切りにする。

◎を混ぜ、イカときゅうりを和える。トマトを下に引き、ハムを入れたら完成。