かきのもと&ほうれん草の白和え★

☆☆☆なお☆☆☆'s cooksnap of when they made かきのもと&ほうれん草の白和え★.
ふかふかぴーちゃん
ふかふかぴーちゃん @cook_40094299

紫色の食用菊とほうれん草で彩りキレイな白和え♪

このレシピの生い立ち
自分好みの白和えです。パサパサするのがいやなのでしっとり仕上がりにしました♪

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材料

  1. ほうれん草 1/2束
  2. かきのもと 1/2袋
  3. 豆腐(小さめ) 1丁(150g)
  4. 塩(下茹で用) 少々
  5. 酢 大さじ1
  6. 茹で湯 適量
  7. すりごま 大さじ2
  8. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2

作り方

  1. 1

    豆腐は賽の目に切り、キッチンペーパーを2～3枚敷いた耐熱皿に広げ、500wのレンジで5分加熱して冷まします

  2. 2

    ほうれん草は塩茹でし、冷水にさらして軽く絞り、さらにキッチンペーパーで水気を切り、5㎝くらいの長さに切ります。

  3. 3

    かきのもと(食用菊)は沸騰したお湯に酢を入れて1分ほど、さっと茹でます。茹でたら冷水にさらして水気をきります。

  4. 4

    冷ました豆腐をボウルに移し泡立て器で混ぜてくずします。

  5. 5

    豆腐に、すりごま、めんつゆを加えさらに混ぜトロっとしたらほうれん草、かきのもとを合えます。

  6. 6

    器にふんわりと盛り付けて完成です♪

コツ・ポイント

豆腐は絹ごしを使ってます。
お好みで木綿豆腐でも。

水切りの加熱なので、賽の目にする事で断面が増えて水分がよく出ます。

さらに彩り良くするなら、白だしもオススメです。

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ふかふかぴーちゃん
ふかふかぴーちゃん @cook_40094299
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自己流ですが、料理好きです(*^-^*)
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