豚肉と大根と厚揚げの炒め煮

mayukodon's cooksnap of when they made 豚肉と大根と厚揚げの炒め煮.
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みぃさめ
みぃさめ @cook_40162484

子供も好きな豚肉入りの煮物です
このレシピの生い立ち
いつもは大根ではなくチンゲンサイでしています。
今日はなかったので大根で代用してみました。

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材料

4人分
  1. 豚肉 350
  2. 大根 3分の1本
  3. 厚揚げ四角タイプ 2枚
  4. 〇酒 大さじ1
  5. 〇醤油 大さじ2
  6. 〇みりん 大さじ2
  7. 〇砂糖 大さじ2.5
  8. 〇水 250 CC
  9. 〇生姜チューブ 3センチ
  10. 〇昆布茶 小さじ1
  11. 〇ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は一口大に切っておく。
    大根は1センチのいちょう切りにして、下茹でをしておく。
    厚揚げは一口大に切っておく。

  2. 2

    ごま油をフライパンに敷いて豚肉を色が変わるまで焼いていく。

  3. 3

    フライパンに酒、醤油、みりん、砂糖、水を加えて一煮立ちさせる。

  4. 4

    生姜チューブと昆布茶を加える。昆布茶がなければ別に入れなくても良い。下茹でした大根と厚揚げを加える

  5. 5

    弱火で大根に味がしみるまで煮る。
    途中で全体に味が染み込むように混ぜる。6分位に煮て大根に味が染み込んできたら火を止める

  6. 6

    フライパンに蓋をして余熱でしばらく放っておく。
    その間に味がじっくりと染み込んでいきます。

コツ・ポイント

大根を下茹でをしておいた方が味が染み込みやすく、煮崩れもしにくいです。

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みぃさめ
みぃさめ @cook_40162484
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