いちご羊羹 ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
いちごの果肉たっぷりの,春らしいデザートです。
このレシピの生い立ち
栃木県特産物のいちごを使い，子ども達が食べやすいデザートとして，細谷小学校の調理員さんが提案してくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉寒天を分量外の少量の水でふやかしておく。
- 2
いちごを粗みじんにスライスする。
- 3
水６０gを火にかけ１を入れ粉寒天が溶けたら，砂糖と塩を入れて加熱する。
- 4
３に生あんを入れて，よく溶けるまで加熱する。
- 5
４にいちごとレモン汁を入れ，よく混ざったら火を止める。
- 6
５を別のボールにあけて，粗熱をとる。
- 7
カップに注ぎ，冷蔵庫で冷ます。
コツ・ポイント
★生あんをよく溶かすときれいに仕上がる。
★鍋を火にかける際には，焦げないように，とろ火で行うとよい。
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