蒸し鶏と天津冬菜のスープ茶漬け、さすが！

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信子さん
信子さん @cook_40042883

得する人損する人の蒸し鶏、天津冬菜と組ませたらどうかと、やってみました。大当たり！この白菜のつけものは大いなる助っ人です
このレシピの生い立ち
テレビでは、中華だしでなく、鰹だしでダブル効果と言っていましたが、中華味をマスターしてからやりたいと思います。
久々入手の天津冬菜、インターネットで見つけました。常備必須アイテムになりました。

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材料

  1. ごはん １人分
  2. 蒸し鶏
  3. 鶏肉(胸肉) １枚
  4. 味塩 小さじ１
  5. 酒 大さじ１
  6. ほか
  7. 天津冬菜 大さじ１
  8. 水 ７００ＣＣ
  9. ネギ 半分
  10. 中華だし 小さじ２
  11. 塩コショウ ３振り

作り方

  1. 1

    鶏肉に酒と味塩をまぶして６００Ｗで７分チンします。

  2. 2

    火の通りが十分なら、スライスして器に入れます。

  3. 3

    保存して他にも使うのですぐこうします。

  4. 4

    蓋をずらして、乾かないようにして冷まします。

  5. 5

    これが鶏の蒸し汁です。水と合わせてスープの基礎です。

  6. 6

    天津冬菜はしょっぱいので、必ず少しづつ入れて味をみます。

  7. 7

    鍋に、水、だしの素、ねぎ（小口だったを煮立てて味をみます。味を整えます。

  8. 8

    ごはんに鶏を好きに並べて、スープをかけます。スープとごはんは熱々を。玄米でもＯｋです。

コツ・ポイント

鶏の加熱時間は大きさによるので、マイペースで。
天津冬菜はしょっぱいので、少しづつ入れて、水で調節します。

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レシピ作者

信子さん
信子さん @cook_40042883
に公開
非常時対策で、家中食糧ストックです。そして娘が「おふくろの味」として、クックパッドを見ているそうで嬉しいです。何より震災で見たのは、お金があっても食べ物が買えない、という現実、なにがなんでもみんなでちゃんとごはん食べようと、本当に思いました。本やテレビからのヒントももらって、自分作って確認して、素人のできる範囲や、注意点を、自分のメモとしてアップしています。
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