ごぼうと鶏肉のすまし汁

まめまきねこ @cook_40043765
ごぼうと鶏肉って合うよね~(^0^)
鶏のだしが効いて美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
志賀町のお祭りでは、どの家に行っても必ずこのすまし汁が出ます。
作り方
- 1
材料を準備します。
- 2
水にささがきごぼうを入れ、火にかける。
- 3
沸騰したら、鶏肉を入れ、再び沸騰したら木綿豆腐を入れる。
- 4
酒、みりん、淡口醤油、塩で味を付ける。
- 5
お椀に盛って、みつばを乗せ出来上がり
コツ・ポイント
鶏肉を入れアクが出てきたら、きれいに取る。澄んだきれいなすまし汁になりますよ。
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