豚肉と茄子の煮物　とろ～り温泉卵のせ♪

alice0163's cooksnap of when they made 豚肉と茄子の煮物　とろ～り温泉卵のせ♪.
tomoko.
tomoko. @cook_40058584

夏の定番煮物。温泉卵を甘辛に煮た茄子と豚肉に絡ませて食べると美味しいですよ～♪
このレシピの生い立ち
実家の母が夏になるとよく作ってくれました。母は鍋に直接卵を落としていましたが、私は温泉卵で・・・

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材料

2人分
  1. 豚肉（薄切り） １００ｇ
  2. 茄子（中） ４本
  3. 油揚げ １枚
  4. 酒 大さじ１
  5. みりん 大さじ１
  6. きび砂糖 小さじ１
  7. 薄口しょうゆ 大さじ2
  8. だしの素 小さじ1/2
  9. 水 ３００㏄
  10. 卵 ２個

作り方

  1. 1

    茄子はへたを落とし、乱切りにして水にさらしておく。

  2. 2

    豚肉は食べた水大きさに切る。

  3. 3

    鍋に油を熱し、豚肉を炒める。

  4. 4

    豚肉の色が白く変わったら茄子を加え油がなじむ程度に炒めあわせる。

  5. 5

    ④に水、だしの素、酒、みりん、砂糖を加え、一度煮立たせてから醤油を加え、しばらく煮る。

  6. 6

    煮汁の量が半分程度まで煮詰まったら出来上がり。
    器に盛って、温泉卵を落として召し上がれ♪

  7. 7

    温泉たまご・・・常温に戻しておいた卵を熱湯を注いだマグカップに入れ待つこと１５分。（途中一度湯を入れ替える。）

コツ・ポイント

簡単な料理なので、特にコツはありませんが、味は濃い目が美味しいです。
温泉卵はお好きな方法で作ってくださいね！
卵黄が溶け出したお汁をご飯にかけて食べると美味しいですよ～私はいつもこの食べ方で〆ます（恥～

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レシピ作者

tomoko.
tomoko. @cook_40058584
に公開
美味しいもの大好き。 作ること大好き。 食べることはもっと好きです♪♪ 2008年7月生まれの息子の母してます。初心者なので の～んびりやっていけたらと思ってます。宜しくお願いします（＞∀＜）ノ
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