金目鯛オイスターソース蒸し グランシェフ
guzavie @cook_40127434
軽く揚げてから、中華風に蒸しています。
最後に残るスープも美味しいです。
このレシピの生い立ち
中華料理店で、蒸し物を頂き、とても美味しかったので作ってみました。
金目鯛オイスターソース蒸し グランシェフ
軽く揚げてから、中華風に蒸しています。
最後に残るスープも美味しいです。
このレシピの生い立ち
中華料理店で、蒸し物を頂き、とても美味しかったので作ってみました。
作り方
- 1
金目鯛はきれいに洗って、塩麴に漬け水切りシートに包んでラップをして、1日冷蔵庫に置いておきました。
-
- 2
1ではまだ何を作るのかわからない状態です。この後は、焼いたり、ソテーにしたり、自由にできます。
- 3
１の塩麴をきれいに洗い流します。
水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。 - 4
3に片栗粉をまぶします。
少な目の揚げ油をフライパンに入れて、常温から入れて火にかけます。 - 5
周りかカリッとしてきたら、キッチンペーパーにとり、油を切ります。
- 6
紹興酒、ガラスープ、オイスターソースを混ぜて、出来上がりを想像して味を見ます。
- 7
お皿に揚げた金目鯛を置き、生姜、にんにく長葱を乗せて、６を振りかけ、グランシェフのパワースチームで、１０分位蒸します。
- 8
蒸しあがったら、パクチーを乗せて完成です。
-
- 9
すぐ腐りがちな生姜は、厚めのキッチンペーパーに包むといつまでも新鮮です。
レシピID : 19483459 -
似たレシピ
-
-
-
-
-
作り置き蒸し鶏 発酵玉葱 シャトルシェフ 作り置き蒸し鶏 発酵玉葱 シャトルシェフ
そのままでも勿論スープ、サラダ、中華麺、サンドイッチ等使いまわしに超便利。食べやすく裂いて美味しいスープの中で保存。
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19061399
