簡単♪ほうれん草と油揚げのマヨゴマ和え
kouayaa @Kouaya
擦りゴマの食感が苦手なので練りゴマを使っています！焼いた油揚げとマヨネーズのコクが、美味しさのお手伝いをしてくれます♪
このレシピの生い立ち
娘は好き嫌いが多く、ほうれん草自体は嫌いではないのですが、ゴマ和えにすると箸を付けてくれません・・・・どうも擦りゴマの食感が苦手なようです。そこで練りゴマに変えてみたところ「美味しい」と食べてくれるようになりました！油揚げ＋したら更に好評♪
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げはオーブントースター、又はフライパンや魚焼きなどで軽く焦げ目が付く程度に両面焼く。横半分に切り1㎝幅に切っておく
-
- 2
ほうれん草は塩を入れた鍋で固めに茹で、冷水にとり4、5ｃｍ幅位に切る
- 3
ギュッと絞ってボウルに入れ、麺つゆ大さじ3を加え、手で軽く揉みこむように混ぜ合わせる。油揚げも追加して一混ぜする
-
- 4
5分ほどたったらザルにあげて手で握りしめて軽く汁気を絞る（1度絞ることによってほうれん草の余計な水っぽさがなくなります）
-
- 5
空いたボウルに練りゴマ、マヨネーズ、砂糖、麺つゆ各大さじ1を入れて混ぜる（全て大さじ1だと覚えやすい！）
-
- 6
絞ったほうれん草をボウルに戻しいれ和える
-
- 7
皿に盛り、食べる直前にかつお節をかけて出来上がり♪
-
- 8
※一手間かかりますが手順3、4をすることにより、時間が経っても余計な水分があまり出ず、しっかりと味が付いた状態が保てます
コツ・ポイント
★ほうれん草の量は多めの束を使用しています。1束の量が少なそうな場合は調味料の分量も少なめに調整してみて下さい
★もちろん擦りゴマを使ってもＯＫです！
★油揚げはスカスカの軽いものではなく、肉厚の物をオススメします！
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