蒸し鶏のねぎ醤油だれ

鶏肉は鍋に並べ入れ、塩、酒を加えて、肉がかぶるくらい水を注ぎ、蓋をして火にかけ、煮立ったら弱火にし5分程蒸し煮にする。

1を、深めの皿に汁ごと移してラップをかけ、しばらく置き、粗熱がとれたら鶏肉をとりだし、大きくほぐす。

大根と人参は皮をむき、縦に千切りにする。青じそは軸を切り、おおまかにちぎり、共に器に敷き、鶏肉をのせる。

鍋をペーパータオルでさっと拭き、ねぎしょうゆだれの材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら、鶏肉と野菜に回しかける。