ゆず胡椒風味のサクサク塩鶏天☆

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erinco☆
erinco☆ @cook_40044538

味付けは、塩麹と柚子胡椒のみ☆
むね肉でも大満足な一品です♪
揚げたてがサクサクで美味しいよ～♪♪
このレシピの生い立ち
塩麹ブームに乗っかって、作ってみました。
柚子胡椒も大好きなので、お気に入りの味に仕上がりました。

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材料

２～３人分
  1. 鶏むね肉 １枚
  2. ☆柚子胡椒 小さじ１～２
  3. ☆塩麹 大さじ2弱
  4. ◎小麦粉 50g
  5. ◎水 60g
  6. ◎氷 ２個
  7. ◎マヨネーズ 大さじ1/2
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    むね肉は皮を除いて削ぎ切りにし、塩麹と柚子胡椒を揉みこんで、２時間ほど漬けこんでおきます。

  2. 2

    衣の材料（◎）を軽く混ぜ合わせておきます。混ぜすぎるとサックリ感がなくなっちゃうので、ダマが残ってる程度で大丈夫。

  3. 3

    漬けておいたむね肉を、衣にさっとくぐらせて、１７０度の油で、カリッとするまで揚げたら、出来あがり♪

コツ・ポイント

衣に氷を入れて、冷た～い状態で揚げるとサックリ仕上がります。
お好みで、大根おろし、ねぎ等を添えて、天つゆにつけて召し上がれ～♪
しっかり下味がついてるので、そのまま食べてももちろんOKです。

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レシピ作者

erinco☆
erinco☆ @cook_40044538
に公開
2009年に結婚、2010年12月に長男、2012年10月に長女、2015年2月に次女を出産し、家族５人で慌ただしくも、毎日楽しく過ごしています♪♪まだまだ主婦としても、母としても未熟ではありますが、どうぞよろしくお願いします(^_^)/ブログも書いてますので、ぜひ覗きに来て下さいね☆http://ameblo.jp/erinco619/
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