柿の皮で ”チップス or 粉末”
ミセスふじこ @cook_40061633
食べた後は捨ててしまう皮 Σ（ﾟдﾟlll）
皮には栄養がたくさんあるんですって‼
ごみも減らせるしね♫
このレシピの生い立ち
母から物のない時代柿は砂糖の代わりに使われていた話を聞いて…
①固く干した柿は刻んで豆を煮る時に入れた。
②皮は干すと甘みが増すのでたくあんを漬ける時に入れた。
私なりに試してみました。
粉末をお湯で溶いて飲むと風邪の予防になるそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
柿をきれいに洗い皮を剥きます。
四つ割にしても、ぐるぐる剥いても構いません。 -
- 2
時間があれば皮を広げて水分を飛ばします。
キッチンペーパーで押さえて水分をとっても良いです。 -
- 3
天板にクッキングシートを敷き、①の皮を重ならないように、実の付いた方を上に向けて並べます。
-
- 4
オーブン 110 度で、100 分 乾燥焼きします。
皮の量や水分の含み方で時間を調節してください。 -
- 5
まだ、生っぽいようでしたら 5分くらい追加焼きします。
(様子をみて、焦がさないようにしてね) - 6
出来あがり。
このまま食べても とっても甘いです。 -
- 7
すり鉢で擦って粉末にしました。
-
- 8
粉末を加えてクッキーを焼きました。
-
コツ・ポイント
粉末にする場合、しっかり乾燥させてください。
３日干すと乾燥するそうですが、カビてしまい上手くいかなかったので、少し干してからオーブンで乾燥焼しました。
干す工夫をして電気を使わずに作ってみたい。
リアクション
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