誕生日やおもてなしに、具だくさんパエリア

具材は、大きめに切る。
エビ・背に切り込み
イカ・1.5㎝幅
鶏、豚肉・2㎝角
玉ねぎ、ピーマン、パプリカ・8㎜角

トマトソースを作る。
小鍋に、オリーブオイル大1、にんにくみじん切り1かけ分を熱し、玉ねぎみじん切りを中火で炒める。

玉ねぎが半透明になったら、トマト缶を実をつぶしながら、入れる。

水分が飛ぶまで、10分くらい炒める。
塩小1、こしょう適宜で味を調える。

スープストックを作る。
鍋に、お湯1Ｌを沸かす。
固形スープの素を溶かす。
サフランをレンジで15秒温め、入れる。

パエリアパンに、オリーブオイル大3.5、にんにくみじん切り2かけ分を熱し、ピーマン・パプリカを中火で炒める。

肉を炒める。

肉の表面が白くなったら、エビ・イカをさっと炒める。
※アサリは除く

米を全体に散らすように入れ、1分ほど炒める。

トマトソースを入れ、2分ほど炒める。
全体が平らになるように広げる。

スープを注ぐ。
アサリを散らす。
スープを注ぎ足しながら、中～強火で加熱する。
※鍋を揺するようにして、あまり混ぜない。

スープを注ぎ足しながら、15～20分、フタはせずに、加熱する。
芯が少し残るくらい。
レモンをくし形に切りのせる。

火を止めて、アルミホイルでフタをして、5分ほど蒸らす。

イタリアンパセリを散らし、完成♪です。