下ごしらえ簡単♪ごま味噌 里芋さん

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earthangel
earthangel @cook_40110706

食べるのは好きでも、ヌルヌルするし、ちょっと皮むきが面倒な里芋・・でも、超簡単な楽しい下ごしらえで美味しい一品作れます♪
このレシピの生い立ち
美味しい無農薬里芋を頂きました。

皮むきって結構面倒なんですが、この方法でやるととっても簡単♪
大好きな味噌と胡麻で作ってみました。
柔らかいので、お年寄りにも喜ばれます♪
砂糖不使用なのでとってもヘルシーですよ（＾＾）

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材料

二人分
  1. 皮つき里芋 ５～６個
  2. 味噌 大さじ１、５
  3. 水 大さじ4
  4. みりん 大さじ3
  5. 白ごま 大さじ3
  6. 黒ゴマ 適宜

作り方

  1. 1

    里芋は土が着いていたら洗う

    表面にぐるりっと切れ目を浅く入れておく

  2. 2

    蒸し器に入れて、竹串が通るまで柔らかく蒸す

  3. 3

    皮はこのようにペロリとはがれます
    o(^-^)o
    熱いので少し冷ましてから剥いてくださいね♪

  4. 4

    剥き終わりました。
    食べやすいように一口大に切っておいてください♪

  5. 5

    すり鉢でごまを擂る香りが違うのでなるべく擂りたてを使う。なければ、すりごまを使用しても大丈夫♪

  6. 6

    フライパンに
    水　みりん　味噌を加え、とろりとするまで煮詰める。

  7. 7

    次に
    擂った白胡麻を加え混ぜ合わせる
    焦がさないよう注意してね♪

  8. 8

    里芋を加え
    サッと絡めたら火を止める。

  9. 9

    盛り付けたら
    黒胡麻を飾り付けにふる

コツ・ポイント

芋の切れ目は繋がるように入れてくださいね
そうすると、面白いように剥けます

里芋も火が通っているので、煮崩れしないよう、ゴマダレは絡んだらすぐに火を止めます。

ジャガイモさんで作っても美味しいですよ♪

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レシピ作者

earthangel
earthangel @cook_40110706
に公開
身体が喜ぶ安心安全な食を日々実践しています。人間は「食べた物で出来ている」愛する子供や家族、仲間のために毎日食べるものに少し気を使う。。愛する人の笑顔が見たいから、今日も愛情込めてキッチンに立ちます。
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