アプリでひらく作り方
- 1
里芋はひとつずつキッチンペーパーに包み、紙袋に入れて涼しい場所で保存。
- 2
水で泥を洗い落とし、水気を拭き取って乾かす。
乾かしてから皮むきすると、ぬめりが少なくなってむきやすい。 - 3
皮をむいた里芋は、塩もみをして水洗いをし、ぬめりを取る。
- 4
ぬめりを出したくない料理の場合は、更に下茹でをして水洗いをする。
- 5
あえてぬめりを取らずに煮込むと、煮汁にとろみが出る。
- 6
里芋のぬめりには消化吸収を良くしてくれる成分が含まれていて、栄養豊富。
- 7
皮ごと塩茹でをして水にさらすと、つるっとむける。
- 8
煮っころがし
こんにゃくや野菜の煮物
田楽etc…
コツ・ポイント
特になし
リアクション
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