＊あと一品に＊蓮根の照り焼き＊

蓮根は皮を剥き、半分に切り、5㎜にスライスします。薄い酢水に晒し、水を替え水切りをして水を拭き取っておきます。

ビニール袋に粉、蓮根を入れます。粉を塗し、余分な粉は落としておきます。

熱したフライパンに油をひき、蓮根を揚げ焼きします。中火で焦げ目が付くまで焼き、返して同様に焼き、網にのせ油を切ります。

フライパンの油を捨て、●を加えます。フツフツしてきたら蓮根を戻し、強火～中火で照りをつけていきます。

器に盛り付け、胡麻、七味を振ります。