お酒のお供に！砂肝の和えもの　

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ﾋﾛﾘﾅ
ﾋﾛﾘﾅ @cook_40040561

焼いたり揚げたりする砂肝を茹でてあえ物に。見た目は地味ですがあと引く味ですよ。
このレシピの生い立ち
ある中華屋さんで食べた一品。自分で作れそうだと作ってみました。

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材料

4人分
  1. 砂肝 200グラム強
  2. 料理酒 大匙3
  3. 塩 小さじ半分
  4. ごま油 小匙1
  5. 味の素 少々
  6. ラー油 少々
  7. ネギ 5センチ

作り方

  1. 1

    ネギは斜め薄切り。水にさらしてもんで辛味を抜く。砂肝は堅い所を落とし、できるだけ薄切りにする。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし沸騰しない程度で料理酒を入れ、砂肝を茹でる。

  3. 3

    茹で上がったら水気をよく切り、塩、味の素を入れ混ぜる。味がなじんだら水気を切ったネギ、ごま油を入れ混ぜる。

  4. 4

    お好みでラー油、あるいは七味などをかけて召し上がれ！

コツ・ポイント

砂肝を茹でるときの温度。沸騰させると固くなる気がします。塩加減、辛味加減はお好みで。

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レシピ作者

ﾋﾛﾘﾅ
ﾋﾛﾘﾅ @cook_40040561
に公開
ただ今二人の子供の子育て中。お酒が進む料理が大好きです(^^)
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